تعلمي سيدتي الحادكة كيفية تحضير خبزات معمرين بحشوة الدجاج و الخضر.
المكونات
- كؤوس من الدقيق الابيض الممتاز مايعادل 400 غ
- 1 كأس من دقيق الفينو هو السميد الناعم جدا جدا مايعادل 110 غ
- 2 كؤوس من الماء الدافي ما يعادل 320 مل
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر الخشن او سكر سنيدة
- ربع كأس من زيت زيتون أو زيت المائدة مايعادل 40 مل
- ملعقة صغيرة من الملح
الحشوة :
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع ضغيرة + صدر دجاج مقطع مربعات
- بهارات :
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من القزبرة يابسة أو زعتر مطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ربع حبة ملفوف مقطعة شرائح رقيقة
- حبة طماطم مطحونة مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم المركزة
- قزبر وبقدونس مفروم ناعم
- جبنة الموتزاريلا
طريقة التحضير
في اناء مناسب،نضع 2 كؤوس من الماء الدافي ما يعادل 320 مل،نضيف ملعقة كبيرة من خميرة الخبز،وملعقة كبيرة من السكر الخشن،وملعقة صغيرة من الملح،اضيفي كوب من الدقيق الابيض الممتاز،تمزج المكونات ونتركها تختمر لمدة 5 دقائق،بعد ذلك نضيف ربع كأس من زيت زيتون أو زيت المائدة مايعادل 40 مل، والدقيق المتبقي،تعجن العجينة جيدا ثم تغطى بكيس بلاستيكي.
في مقلاة مناسبة وعلى نار متوسطة،ضعي ملعقتين من الزيت،اضيفي احبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة وصدر الدجاج مقطع مربعات،والملفوف المبشور،تحرك المكونات جيدا حتى تذبل،ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود ،نصف ملعقة صغيرة من الملح ،نصف ،ملعقة صغيرة من الزنجبيل ،نصف ملعقة صغيرة من القزبرة يابسة أو زعتر مطحون،ملعقة صغيرة من البابريكا ومعجون الطماطم،،نضيف ايضا قزبر وبقدونس مفروم ناعم، نتركها المكونات تطهى على نار متوسطة حتى تنضج جيدا ،بعد ذلك نضعها جانبا لتبرد .
يبسط العجين على سطح العمل،ثم يقطع على شكل كرات صغيرة،تحشى الاقراص بالحشوة والجبن وتدهن بالبيض ،ثم ندخلها الى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
يمكنكي مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط:
مصدر الوصفة: مملكة النساء مع أمل mamlakat anisaa ma3a amal