شوصون هو نوع من المعجنات الرقيقة والحلوة في كثير من الأحيان يمكن حشوها بالعديد من النكهات المختلفة وحفظها في كيس تجميد خاص، تعلمي سيدتي الحادكة كيفية تحضير شوصون هشاش بالجبن و التون.
المكونات
كؤوس دقيق تقريبا 500 غ
القليل من الفلفل الاسود القليل من الفلفل احمر
ملح
رشة خميرة الحلويات تقربا ربع كيس
ملعقة صغيرة سكر
ملح
2 قطع جبن مثلث
كأس غير مملوء زبدة مذابة ممكن استعمال ماركرين
2ملاعق زيت
ملعقة خل
حليب بارد
الحشو
بصل+ فلفل الوان او لون واحد +
فلفل اسود ملح +زعتر +2معالق صلصة طماطم +طون
جبن
زيتون مقطع رقيق
طريقة التحضير
نضع مكونات العجينة الجافة في وعاء العجانة، ونَخلطها معاً حتى تتجانس جيداً،نضيف كمية الزبدة والجبن والزيت، ونشغّل العجانة على سرعة متوسطة حتى تختلط ذرات الطحين كلها بالزبدة بطريقة جيدة، ثمّ نُضيف الحليب بالتدريج، حتى تتشكل لدينا عجينة. نتابع العجن ونضيف الماء بالتدريج، ونستمر بذلك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، وطرية، وغير ملتصقة بجدران الوعاء.
نرش كمية من الطحين على سطح أملس، نضع فوقه العجينة، ونبدأ بدعكها باليد حتى تصبح العجينة ناعمة جدا، ومطاطية، نستطيع تشكيلها بسهولة.
ندهن وعاء بقليل من الزيت، نضع داخله العجينة، ونغطيها بقطعة من نايلون التغليف، ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.