القائمة الرئيسية

الصفحات

بسطيلة الحليب راقية وسهلة التحضير

 

تحلية بسطيلة الحليب بطريقة جديدة وراقية بدون قلي مقرمشة

المقادير

  • للكراميل نحتاج  150 غ سكر ما يعادل كأس مملوء 
  • 150 غ او مل كريمة سائلة ساخنة ما يعادل كأس غير مملوء 
  • ملعقة كبيرة من الزبدة 
  • قبصة ملح 
  • مقادير التحلية:
  • بكأس العنبة نصف لتر من الحليب 3 كؤوس
  •  كأس سكر حبيبات
  •  3 ملاعق كبار مملوءة نشا الذرة  3اصفر البيض
  •  ملعقتين كبيرتين زبدة حيوانية كأس و نصف كريمة سائلة
  •  8 ورقات من ورق الفيلو او ورق البصطيلة يكون رقيق
  •  ثلثي كأس من الزبدة المذابة مع غليها حتى يتبخر الحليب لا تبالغو في الغلي دقيقة أو اثنين بعد ما تدوب الزبدة. يجب تصفيتها و نقلها إلى كأس بارد حتى لا تحترق بسخونة المقلاة. 

طريقة التحضير

  1. في مقلاة نضع الحليب السكر البيض النشا الفاني نمزج جيدا ثم نضغها فوق النار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف نغطيها ونتركها جانبا.
  2. في إناء نمزج الكريمة حتى تتجمع ثم ناخد كريمة البيض ونضربها ونضيف عليها الكريمة مع التضريب .
  3. نحضر الكراميل في مقلاة نذيب السكر حتى يتذهب نضيف الزبدة ثم الحليب .
  4. ناخذ ورق الفيلو نقطعو مثلثات ندهنها بالزبدة جيدا  نوضع النثلثات تتحمر في الفرن ثم نوضغ الكريمة فوق مثلث ونوضع عليه المكسرات ثم الكراميل ثم نضع مثلث آخر فوقها .
يمكنك مشاهدة شرح مفصل خطوة بخطوة في هذا الرابط: