تحلية بسطيلة الحليب بطريقة جديدة وراقية بدون قلي مقرمشة
المقادير
- للكراميل نحتاج 150 غ سكر ما يعادل كأس مملوء
- 150 غ او مل كريمة سائلة ساخنة ما يعادل كأس غير مملوء
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- قبصة ملح
- مقادير التحلية:
- بكأس العنبة نصف لتر من الحليب 3 كؤوس
- كأس سكر حبيبات
- 3 ملاعق كبار مملوءة نشا الذرة 3اصفر البيض
- ملعقتين كبيرتين زبدة حيوانية كأس و نصف كريمة سائلة
- 8 ورقات من ورق الفيلو او ورق البصطيلة يكون رقيق
- ثلثي كأس من الزبدة المذابة مع غليها حتى يتبخر الحليب لا تبالغو في الغلي دقيقة أو اثنين بعد ما تدوب الزبدة. يجب تصفيتها و نقلها إلى كأس بارد حتى لا تحترق بسخونة المقلاة.
طريقة التحضير
- في مقلاة نضع الحليب السكر البيض النشا الفاني نمزج جيدا ثم نضغها فوق النار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف نغطيها ونتركها جانبا.
- في إناء نمزج الكريمة حتى تتجمع ثم ناخد كريمة البيض ونضربها ونضيف عليها الكريمة مع التضريب .
- نحضر الكراميل في مقلاة نذيب السكر حتى يتذهب نضيف الزبدة ثم الحليب .
- ناخذ ورق الفيلو نقطعو مثلثات ندهنها بالزبدة جيدا نوضع النثلثات تتحمر في الفرن ثم نوضغ الكريمة فوق مثلث ونوضع عليه المكسرات ثم الكراميل ثم نضع مثلث آخر فوقها .
يمكنك مشاهدة شرح مفصل خطوة بخطوة في هذا الرابط: