القائمة الرئيسية

الصفحات

طورطة الفانيليا الشهية


الطورطات هي واحدة من الوصفات اللذيذة والرائعة والتي تمتاز أيضت بسهولة تحضيرها وبساطتها، وأيضا في الوقت الوجيز الذي يمكنك تحضيرها فيه، يمكن تناولها خلال فترة المساء مع كوب من القهوة أو الشاء أو العصير فهي تتناسب مع كل الأذواق.

المقادير

  • مقاديركريم الفانيليا

  • • 250 غ من الكريمة السائلة
  • • رائحة الفانيليا 2 ملعقة كبيرة على الأقل حسب ذوقك
  • • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • • 3 صفار بيض
  • • 70 جرام سكر
  • • 2 ورقة جيلاتين
  • • 150 جرام من جبن الماسكاربوني

  • مقادير العجينة

  • • 85 جرام زبدة
  • • 60 جرام سكر بودرة
  • • 20 جرام من مسحوق اللوز
  • • رائحة الفانيليا
  • •1 بيضة
  • • 1 رشة ملح
  • • 150 جرام دقيق

طريقة التحضير

  1. بداية نبدأ بتحضير الكريم
  2.  ضع رقائق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد لتليينها.
  3.  سخني الكريم مع نكهة الفانيليا على نار هادئة.
  4.  في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر وسكر الفانيليا.
  5.  بمجرد أن تصبح الكريمة ساخنة ، اسكبيها شيئًا فشيئًا فوق خليط البيض والسكر.
  6.  ضع هذا الخليط  مرة أخرى على الحرارة  حتى 84 درجة مئوية، مع التحريك وضعيها جانبا.
  7.  نسكب الكريما في وعاء ونضيف الجيلاتين المصفى ونضعها في الثلاجة.
  8.  اخفقي الماسكاربون جيدا وأضيفي الكريمة بعد أن تبرد. اخفقي حتى تتجانس الكريمة.

لتحضير العجين:

  1.  سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية
  2. في وعاء اخلطي الزبدة والسكر البودرة.
  3. يضاف مسحوق اللوز ونكهة الفانيليا والبيض والملح والدقيق، ثم شكلي كرة من العجين واتركيها ترتاح في الثلاجة (تركتها لأقل من 15 دقيقة).
  4.  افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في الصينية وخز الجزء السفلي بشوكة، أدخليها الفرن لتطهى قليلا ثم أخرجيها واسكبي فيها الكريمة التي حضرناها من قبل، وأعيديها للفرن قليلا حتى يتحمر العجين
  5. قدميها بعدأن تبرد.