طورطة المانجو هي واحدة من ألذ الطورطات على
الاطلاق خصوصا إذا تمكنت من تحضيرها بطريقه سهله وبدون صينية الطارط
المقادير
- 2 حبة مانجا مقطعة حسب الرغبة
- 3 كؤوس طحين
- نصف كأس سكر بودرة
- كأس زبدة
- ربع كأس ماء بارد
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ظرف جيلي
- نصف كأس ماء مغلي
- رشة ملح
مقادير الكريمة
- 1 ظرف كاسترد
- 2 و نصف كأس حليب
- 4 ملعقة طعام سكر
- 1ملعقة طعام بودرة عصير المانجا
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الطحين والسكر ورشة الملح ونخلطهم جيداً.
- نضيف الزبدة ونبدأ بالعجن.
- في زبدية صغيرة نخلط البيضة مع صفار بيضة مع الفانيليا ونضيفهم للخليط.
- نضيف الماء البارد ونستمر بالعجن ثم نضع العجينة في البراد لمدة نصف ساعة.
- نفرد العجين في الصينية المخصصة للتارت ونثقبه بالشوكة نغلفه بورق الزبدة ونضع فوقه القليل من حبات الحمص كي لا ينتفخ.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة.
- نفرغ الجيلي في الماء الساخن وندهن العجين ليبقى مقرمشاً ونضع الصينية في البراد لمدة ربع ساعة.
- نضع في وعاء كأسي الحليب مع السكر حتى درجة الغليان ونضيف الكاسترد بعد تذويبه في باقي الحليب مع بودرة المانجا مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نصب الخليط فوق عجينة التارت ونتركه ليرتاح ثم نبدأ بتوزيع المانجا حسب الذوق.
- توضع الصينية في البراد لمدة ربع ساعة.
- نخرجها من البراد وندهن قطع المانجا بباقي الجيلي لتلمع وتبقى طازجة وتصبح جاهزة.