القائمة الرئيسية

الصفحات

أسهل وأحسن خبيزات معمرين في الفرن

دائما ما نحتاج لبعض الوصفات البسيطة الجاهزة التي يمكن أن تسد الحاجة في وقت الشدة أو كثرة الأشغال أو الأعمال المنزلية، في هذه الوصف سنقدم لك سيدتي طريقة تحضير خبيزات معمرين أو مشويين بحشوة لذيذة، يمكنك أن تحضري كمية كبيرة منهم وأن تحتفظي بهم في المجمد، وتسخينها عند الحاجة، أو تسخينها كل صباح لطعام الأطفال الذي يصحبونه معهم للمدرسة، هذه الفطائر المحشوة ستساعد كثيرا في ربح الوقت وفي إيجاد حل سريع للجوع المفاجئ أو لطلبات الأطفال، استخدمنا في هذه الوصفة حشوة اللحم المفروم مع الفلفل، الحشوة تبقى اختيارية كل حسب ذوقه يمكنك حشوها بلحم الدجاج، أو بالتونة، وأيضا يمكنك مضاعفة كمية مقادير العجين للحصول على كمية أكبر من الفطائر، تابعي معنا الوصفة.

المقادير

  • مقادير العجينة:

  • كأس حليب دافئ
  • بيضة واحدة
  • ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • نصف ملعقة من الملح
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • ثلاثة كيسان من الدقيق

  • مقادير الحشوة:

  • حبة فلفلة حمراء مقطعة قطع صغيرة
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
  • زيتون أخضر مقطع دوائر
  • كمية قليلة من شعرية الأرز
  • 200 غرام من الكفتة
  • جبن محكوك أي نوع
  • توابل الكفتة+إبزار+تحميرة
  • القليل من الزيت للطهي

طريقة التحضير

في إناء للعجن نضع الخميرة نضيف عليها السكر وملعقة من الدقيق والقليل من الحليب، نمزحهم جيدا، ثم نتركهم ليختمر قليلا، بعد أن تتشكل عليها فقاعات صغيرة، نضيف عليها باقي المكونات البيض والملح والزبدة ونمزجهم جيدا ثم نضيف الحليب تدريجيا، بعدها نضيف الدقيق شيئا فشيئا، يمكن أن تحتاجي لأقل من ثلاثة كؤوس حسب نوعية الدقيق، نجمع العجين وندلكه قليلا ثم نتركه ليختمر جيدا.
لتحضير الحشوة، نأخذ مقلاة نضع فيها القليل من الزيت، ثم البصل ونتركه ليتشحر ثم نضيف عليه الفلفل، ونغطي المقلاة ونتركها لتطهى قليلا، بعدها نضيف التوابل واللحم المفروم ونغطي المقلاة حتى ينضج اللحم المفروم، ثم نضيف الزيتون والشعرية ونتركها حتى تتقلى ويختفي منها الماء نهائيا، ثم نزيلها من على النار ونضيف لها الجبن المفروم.
بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى كويرات صغيرة، ونتركها ترتاح لعشر دقائق حتى يسهل العمل بها، ثم نقوم بطلق الكويرة  بالمطلق وملئها بالحشوة ولفها كما هو موضح بالفيديو، ثم ندهن الوجه بالبيض ونرشه بقليل من السمسم ونتركها لتختمر مدة خمسة عشر دقيقة، بعدها ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة، حتى تنضح وتأخذ الون الذهبي، بالصحة والعافية.